|
|
Gemarmerde Cake Met Sinaasappel En Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-150 gr boter
-200 gr griessuiker
- 5 eieren
- 350 gr bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 2 snuifjes zout
- 1 goedgewassen sinaasappel
- 50 ge gekonfijte sinaasappelschil
- 100 gr pure chocolade
Om te glaceren:
- 1 dl sinaasappelsap
- 50 gr bloemsuiker
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De zachte vetstof met de suiker tot een schuimig mengsel roeren of met de klopper.
2. De eierdooiers een voor een bijvoegen.
3. De bloem zeven met het bakpoeder en een snuifje zout bijvoegen.
4. Het deeg in tweeen verdelen. Bij de ene helft de in kleine stukjes gesneden gekonfijte schil voegen, evenals het sap en de geraspte schil van de sinaasappel.
5. De chocolade in kleine stukjes breken, au bain-marie laten smelten en bij de andere helft van het deeg voegen.
6. De eiwitten tot stevige sneeuw kloppen met een snuifje zout.
7. In tweeen verdelen en voorzichtig onder de twee helften scheppen.
8. Een rechthoekige cakevorm (30 cm) boteren en vullen met afwisselende lagen van de twee deegsoorten.
9. Gedurende ongeveer 1 uur in een voorverwarmde matige oven (180?C) laten bakken. Met een breinaald in het gebak prikken om te controleren of het gaar is; ze moet er droog uitkomen/
10. Storten en laten afkoelen op een rooster.
11. Het glaceersel bereiden: de suiker op een zacht vuurtje in het sinaasappelsap laten smelten, de likeur bijvoegen en het mengsel over de cake gieten.
12. Naar smaak versieren met plakjes sinaasappel gepocheerd in de suikerstroop en met chocolade krullen.
|
|
|